Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung yang tidak terlalu besar
- 1 butir jeruk nipis yang diambil airnya
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihasluskan :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 2 sendok makan gula merah , diiris haslus
- 3 butir kemiri
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang di memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 400 ml santan cair
- 600 ml santan kental
Cara membuat :
1. Potonglah daging ayam menjadi 4 bagian
2. lumuri daging dengan perasan jeruk nipis,diamkan 15 menit, bilas dan sisihkan.
3. Panaskanlah minyak goreng, tumis semua bumbu bersama daun jeruk dan juga serai hingga harum
4. Masukan daging ayam, aduk dan beri santan cair. Masak hingga daging setengah matang.
5. Tambahkan santan kental, teruskan memasak daging sampai empuk dan santannya, angkat, bakar daging ayam di atas bara, sambil olesi bumbu santannya
6. Setelah matang, Sajikan ayam panggang bumbu rujak .
