SERBA-SERBI TIPS - Walau tidak sepopuler di kenal daging sapi,namun ahli gizi Jansen Ongko mengatakan kalau keong sawah bisa dijadikan pilihan sumber protein.
"Keong sawah bisa saja dijadikan sebagai pilihan karena tergolong sumber protein hewani," kata Jansen , Kamis (7/12).
Keong sawah mengandung sumber protein hewani lain termasuk daging, dengan komposisi asam amino lengkap yaitu asam amino esensial dan non-esensial. Jansen mengatakan, untuk jumlah masukan keong sawah yang diperlukan untuk menggantikan daging sapi ditentukan oleh kebutuhan asupan protein seseorang. Menurutnya, orang perlu mengetahui kebutuhan protein hariannya.
"Berdasarkan studi, kebutuhan protein harian minimal adalah 0,8g dikali berat badan /kilogram seseorang. Sebagai contoh, seseorang dengan berat badan 50 kilogram membutuhkan setidaknya 40 gram protein setiap harinya," kata Jansen.
Dalam 100 gram daging sapi mengandung sekitar 19 gram protein, sedangkan keong sawah sekitar 12 gram protein. Jika kebutuhan seseorang sebanyak 40 gram protein, maka ia perlu mengonsumsi sebanyak 350 gram keong sawah. Saat ditanya mengenai batasan konsumsi keong sawah, Jansen berkata bahwa sejauh ini belum ada pembatasan untuk konsumsi keong sawah. Hanya saja, konsumen perlu memperhatikan proses pengolahan keong sawah agar aman dan sehat dikonsumsi.
Untuk menghilangkan bakteri maupun kuman pada makanan mentah seperti daging termasuk keong sawah, hewan bertubuh lunak ini harus dimasak dengan tepat.
"Masakan keong sawah itu sekedar ditumis, panggang maupun dimasak berkuah, selama menjadikan tahap pemanasan maka sudah aman untuk segera dikonsumsi," katanya.
