Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

KULINER HARIAN  berikut bahan-bahan dan cara membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan :

Bahan-bahan :

• 750 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
• 1 liter air kelapa
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah tomat mengkal, buang isinya lalu potong dadu kecil
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai 
• 10 cm lengkuas, digeprek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam dan lada 

Bumbu Halus : 

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 5 cm jahe
• 7 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah

Cara Membuat : 

1.  Panaskan minyak untuk menumis, masukan bawng iris, tumis hingga harum.

2. Masukan bumbu haus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis. 

3. Masukan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata. Biarkan meresap dan daging melunak, tutup.

4. Setelah 10 menit, buka dan aduk, tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk.

5. Tambah garam dan merica secukupnya.

6. Setelah daging empuk, masukan irisan cabai rawit dan daun bawang.

7. Tambahkan air bila perlu.

8. Masukan irisan tomat, aduk

9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.