KULINER HARIAN Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rawon daging sapi.
Bahan-Bahan :
- 600 daging sapi segar, potong kecil-kecil bumbu agar bumbu mudah meresap.
- Daun jeruk nipis muda dan daun salam, masin-masing 2 helai.
- 3 batang serai, memarkan.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- Garam dan gula pasir.
- Minyak goreng untuk menumis.
- 1 liter air bersih.
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 2 batang daun bawang, cincang halus.
- 4 buah kluwek, ambil bijinya.
- Jahe dan kunyit, 1 ruas jari.
- 3 buah kemiri.
- Biji ketumbar secukupnya.
- 5 buah cabai merah, dan 3 buah cabai rawit.
- Asam jawa.
- Garam.
Bahan Sambal :
- Rawon akan lebih nikmat disantap dengan sambal tauge, bahan pembuatnya yakni 3 buah cabai merah, 1 sendok terasi matang, 2 butir bawang merah, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir serta 100 gram tauge.
Cara membuat rawon :
1. Mula-mula rebus air sampai mendidih kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk, serai serta daun salam ke dalamnya. Tak lupa masukkan pula daging sapi yang telah dicuci bersih sebelumnya.
2. Masak daging tersebut sampai empuk dan bumbunya meresap untuk memastikannya anda bisa mencicipimya terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, pindahkan bumbu ke kuah rebusan daging
tadi, biarkan mendidih dan tercampur rata.
4. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, bila sudah pas dan matang. Matikan kompor dan angkat.
4. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, bila sudah pas dan matang. Matikan kompor dan angkat.
