Bahan Untuk Membuat Kue Lidah Kucing Pelangi :
Tepung terigu 200 gram (di ayak/saring ulang)
Tepung maizena 50 gram (di ayak/saring ulang)
Mentega100 gram
Margarin 150 gram
Putih telur 100 ml
Gula halus 200 gram
Vanili 1 sendok teh
Pewarna makanan (sesuai selera)
Cara Membuat Kue Lidah Kucing Pelangi :
- Siapkan mixer lalu masukkan mentega, gula pasir, dan margarin. Mixer dengan kecepatan sedang sampai lembut dan mengembang. Setelah itu masukkan secara perlahan-lahan putih telur dan vanila, mixer lg hingga semua adonan tercampur rata.
- Campur tepung terigu dan tepung maizena yang sudah di ayak tadi lalu masukkan kedalam adonan yang sudah kita mixer td dan kita aduk lagi semua adonan sampai benar-benar tercampur rata.
- Ambil mangkuk lalu bagi adonan tersebut menjadi 6 bagian sama rata. Kemudian masukkan 1 tetes pewarna makanan yang berbeda pada setiap mangkuk lalu aduk hingga benar-benar rata (jika ingin warna yang lebih pekat bisa tambahkan lagi pewarna makanan / sesuai selera).
- Masukkan masing-masing adonan tersebut ke dalam sebuah wadah plastik berbentuk segitiga, lalu gunting ujungnya kurang lebih selebar 1 cm.
- Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega, ambil 1 adonan yang sudah di masukkan dalam plastik segitiga tadi lalu kita tekan agar adonan keluar sedikit, setelah itu ambil adonan dengan warna yang berbeda, tekan lagi dan susun dibawahnya hingga membentuk warna pelangi yang kita inginkan. Lakukan seperti itu sampe semua adonan habis.
- Masukkan adonan yang telah berwarna seperti pelangi tersebut ke dalam oven hingga pinggiran kuenya kering dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat lalu dinginkan, dan jangan lupa masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara agar Kue Lidah Kucing Pelangi tetap renyah..
