Bahan - Bahan :
- 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak
- 15 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 5 ruas kencur
- 1 jempol lengkuas
- 3 batang sereh (putihnya saja)
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 batang sereh putihnya saja
- 4 buah cabe rawit merah
- 5 lbr daun jeruk, buang batang tengahnya
- 1 batang sereh di geprek
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan sereh yg di geprek hingga matang dan harum
- Masukan ayam, aduk2 tambahkan air hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap
- Masak hingga air menyusut, jika sudah menyusut tapi ayam belum empuk, bisa ditambahkan air kembali. Tutup dengan tutup panci hingga air surut, tambahkan garam, koreksi rasa
- Di wajan lain, panaskan minyak, goreng bumbu yg di rajang tadi hingga matang
- Sajikan ayam betutu dengan taburan bumbu yg digoreng
