KULINER HARIAN Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat gurame goreng sambal dabu dabu.
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan gurame
- 1/2 liter minyak goreng
Bumbu ikan goreng (dihaluskan) :
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit (dibakar terlebih dahulu)
- 1 sendok teh
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
Bahan sambal dabu dabu :
- 1 butir tomat segar (buah bijinya)
- 3 siung bawang merah
- 5 tangkai daun kemangi
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai rawit hijau
- 1 butir jeruk nipis
- 1 sendok teh gula putih
- 1/2 sendok teh penyedap rasa/kaldu ayam
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan bumbu yabg telah dihaluskan, diamkan sebentar agar bumbu meresap lalu goreng di minyak panas.
2. Membuat sambal, iris bentuk dadu tomat, cabe rawit merah+hijau, bawang merah. Tambahkan daun kemangi dan juga tambahkan garam, gula putih, penyedap rasa dan air perasan jerik nipis, aduk rata. Siram dengan minyak panas bekas goreng ikan tadi sedikit saja.
3. Siapkan piring, simpan ikan dan bubuhi sambal dabu dabu yang sudah dibuat tadi.
4. Ikan gurame goreng sambal dabu dabu siap disantap dengan nasi hangat dan tumis kangkung. Rasakan sensasi pedas segarnya.
