KULINER HARIAN Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ayam rica-rica bumbu pedas.
Bahan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :
- 1 ekor ayam sedang (potong-potong)
- Air putih (secukupnya)
- Minyak untuk menumis
- 2 batang sereh (memarkan/dikeprek)
- 8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amis)
- Gula pasir, garam dan penyedap rasa
Bumbu Halus Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :
- 20 cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
Cara membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga setengah kekuningan (jangan sampai kuning) setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Kemudian panaskan minyak secukupnya di dalam wajan yang akan digunakan untuk menumis,
lalu tumis semua bumbu halus, gula garam, dan penyedap rasa secukupnya (aduk-aduk)
selanjutnya masukan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam.
4. Tambahkan air, sereh, jahe dan daun jeruk, aduk. Tunggu hingga ayam matang dan bumbu meresap
angkat dan sajikan, hias dengan potongan cabai merah dan 2 lembar daun jeruk.
