KULINER HARIAN Daging kambing panggang dengan rasa lemon ini merupakan campuran daging kambing yang dipanggang dengan menambahkan rasa lemon agar lebih berbeda.
Berikut resep Daging Kambing Panggang Rasa Lemon
Bahan-bahan :
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1.5 Kg Daging kambing
- 1 buah Bawang merah yang telah dipotong menjadi irisan
- 1 buah bawang putih dengan dipotong belah dua
- 2 buah Lemon
- 3/4 sdm kaldu ayam
- Gula
- 2 buah batang rosemary segar
- 1sdt garam laut.
- 1 sdt teh hitam yang sudah hancur
- 1/4 sdm jus lemon
Bahan untuk pembuatan Dill dan dan Risoni Tomat atau biasa dikenal dengan pasta beras kecil :
- 2 sdm cabai kering
- 200 gram tomat
- 200 gram Fetta yang telah dihancurkan
- 1/2 sdm Zaitun sisilia yang dibelah dua
- 1/3 sdm tangkai dill segar
- 60gram baby rocket (daging olahan yang sudah jadi seperti nugget)
Cara membuat :
1. Panaskan minyak dengna panas api sedang dalam panci keramik untuk menghidangkan makanan langsung di atas meja dengan ukuran besar.
2. Masak daging kambing selama 5 menit untuk tiap sisi sampe berwarna kecoklatan. Letakan bawang bombay, bawang putih dan setengah potongan lemon disekitar daging. Didihkan dengan api kecil selama 2 menit.
3. Tambahkan kaldu, gula dan rosemary ke dalam panci. Taburkan garam laut dan taburan merica hitam. Untuk kemudian didihkan. Dengan api kecil.
4. Didihkan dengan api kecil selama 4 menit, sambil bolak-balik daging kambing setiap jam. Agar daging kambing menjadi empuk. Kemudian angkat dan siram dengan perasan jeruk lemon. Sisihkan dan diamkan 10 menit.
5. Untuk membuat pasta berbentuk beras kecil atau biasa disebut risoni harus sesuai dengan panduan yang ada di bungkus pastanya. Pindahkan risoni yang telah jadi ke dalam mangkuk yang lebih besar . Tambahkan tomat , keju fetta, minyak zaitun dan beras kecil dan baby rocket. Bumbui dengan lada. aduk .
.jpg)
